Cattle.com

Weekly Boxed Beef Cuts - Branded Product

Last Updated 6/17/2019 | View 247 Archived Reports

LM_XB452
Des Moines, IA                Mon, Jun 17, 2019                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Upper 2/3 Choice       210.17 Loads        8,406,687 Pounds
Lower 1/3 Choice        49.46 Loads        1,978,315 Pounds
Branded Select          14.24 Loads          569,549 Pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Upper 2/3 Choice Items Cuts, Fat Limitations (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    92     194,361   658.90   778.00   688.74
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      81     422,429   753.48   880.00   766.94
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      89     247,164   746.00   937.00   798.45
114   1  Chuck, shoulder clod          16     134,114   204.00   225.00   212.54
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    70     437,342   211.00   247.69   224.69
114D  3  Chuck, clod, top blade        10      29,601   336.00   390.00   350.84
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)       30      33,221   351.50   412.94   382.86
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   112     385,589   260.50   299.25   275.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      50     224,619   222.54   254.50   231.40
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     76     387,666   289.11   356.00   303.59
120A  3  Brisket, point/off, bnls      24      36,137   484.00   541.00   510.65
123A  3  Short Plate, short rib        38      77,093   550.88   612.25   579.34
130   4  Chuck, short rib              25      40,346   343.73   390.00   364.96
167A  4  Round, knuckle, peeled       104     576,939   219.50   260.00   229.38
168   1  Round, top inside round       30     317,962   199.00   218.00   202.80
168   3  Round, top inside round      129   1,458,074   204.00   245.00   214.71
169   5  Round, top inside, denuded    32      61,033   241.00   270.00   249.72
      3  Round, top inside, side off    0           0
170   1  Round, bottom gooseneck
171B  3  Round, outside round         111     628,596   206.50   233.25   216.02
171C  3  Round, eye of round (IM)     109     340,968   206.00   242.13   222.27
174   3  Loin, short loin, 0x1         77     265,122   565.94   670.25   584.34
175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      39,428   569.24   628.05   586.71
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     4       4,247   649.00   680.25   653.21
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       106     326,688   620.78   798.00   654.96
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   14      22,658   317.00   317.00   317.00
184   3  Loin, top butt, boneless      69     135,351   318.24   395.00   339.01
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    69     184,746   483.91   673.50   532.40
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   50     167,669   299.00   342.54   322.44
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   36     138,261   362.53   457.98   377.19
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       24      34,722   566.50   644.69   591.89
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   99     357,338   955.50  1144.50   969.36
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     8       5,994   975.09  1122.00  1036.04
193   4  Flank, flank steak (IM)       62      99,005   541.26   592.98   562.67
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      47     147,487   426.00   468.00   446.74
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     15      49,641   682.00   729.00   689.45
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   30     117,567   265.00   304.00   281.08
         Pectoral Meat                 12      35,035   271.00   316.25   278.87
         Ground Chuck 80%              22      90,013   198.00   225.27   207.33
         Ground Round 85%               5       7,244   252.00   261.78   260.18
--------------------------------------------------------------------------------
Lower 1/3 Choice Items, Fat Limitations 1-6   (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    30     120,730   655.00   735.30   680.68
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      51     174,848   755.00   870.00   774.88
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    26      99,614   211.00   235.00   224.16
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    34      93,161   251.00   297.00   267.99
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      15      13,490   226.00   260.98   236.07
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     35     220,585   290.00   350.50   303.60
120A  3  Brisket, point/off, bnls      14       9,917   495.00   539.00   508.12
167A  4  Round, knuckle, peeled        47     196,578   224.50   255.00   233.04
168   3  Round, top inside round       19      57,723   206.50   227.00   213.11
169   5  Round, top inside, denuded     8       4,538   240.00   274.98   247.43
171B  3  Round, outside round          46     268,589   206.50   235.00   215.86
171C  3  Round, eye of round (IM)      33      91,984   211.50   248.00   221.10
174   3  Loin, short loin, 0x1         26     171,075   568.86   650.00   578.24
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        28      97,438   615.00   731.00   637.74
184   3  Loin, top butt, boneless      20      86,518   318.00   344.70   325.46
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    12      64,191   500.00   568.15   525.38
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   14      25,659   301.73   337.51   321.43
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    6       2,429   435.00   464.72   454.43
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   31     145,831   940.00  1058.90   956.82
193   4  Flank, flank steak (IM)       27      17,439   550.00   584.75   560.81
--------------------------------------------------------------------------------
Branded Select Items, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     7       6,708   557.00   616.00   572.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      12      39,849   617.00   708.00   637.81
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    18      82,999   219.00   248.25   225.06
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    36      72,145   259.00   299.00   275.35
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      9      25,882   290.00   346.25   309.00
167A  4  Round, knuckle, peeled        24      33,838   234.00   269.00   245.64
168   3  Round, top inside round       29      91,970   195.50   232.25   214.31
171B  3  Round, outside round          23      34,811   209.00   234.00   219.28
171C  3  Round, eye of round (IM)      18      18,256   219.80   243.75   230.35
174   3  Loin, short loin, 0x1         12      56,198   473.85   517.00   493.28
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         8      32,299   485.00   590.00   539.85
184   3  Loin, top butt, boneless      14      43,477   282.00   339.00   318.09
--------------------------------------------------------------------------------
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:    USDA Livestock, Poultry & Grain Market News Division, Des Moines, IA
           515-284-4460      email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov
           24 Hour recorded market information 515-284-4830
           www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1000C






.