Cattle.com

Weekly Boxed Beef Cuts - Branded Product

Last Updated 12/10/2018 | View 227 Archived Reports

LM_XB452
Des Moines, IA                Mon, Dec 10, 2018                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Upper 2/3 Choice       248.18 Loads        9,927,100 Pounds
Lower 1/3 Choice        54.00 Loads        2,159,852 Pounds
Branded Select          12.25 Loads          489,926 Pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Upper 2/3 Choice Items Cuts, Fat Limitations (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    60     162,048   780.00   945.47   841.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      24      92,966   896.00   990.42   921.40
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      59      62,850   887.00  1000.00   921.88
114   1  Chuck, shoulder clod          11      29,920   187.00   205.00   194.15
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    51     290,719   187.00   240.50   212.50
114D  3  Chuck, clod, top blade        15      29,053   350.00   422.00   359.87
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)       26      25,995   400.00   472.00   441.04
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   133   1,885,368   281.37   319.25   287.30
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      29      78,801   206.15   238.25   214.19
120   1  Brisket, deckle-off, bnls    103     731,400   262.00   309.00   270.74
120A  3  Brisket, point/off, bnls      22      17,110   448.00   515.75   470.62
123A  3  Short Plate, short rib        30      49,682   581.46   699.50   628.70
130   4  Chuck, short rib              19      26,664   366.00   418.74   384.87
167A  4  Round, knuckle, peeled        87     572,708   215.00   258.56   222.72
168   1  Round, top inside round       35     299,909   190.00   208.00   193.10
168   3  Round, top inside round       86   1,072,864   190.00   223.25   199.26
169   5  Round, top inside, denuded    31      83,916   224.00   266.50   240.94
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck
171B  3  Round, outside round         111   1,025,037   195.50   239.25   204.13
171C  3  Round, eye of round (IM)     100     659,475   214.00   245.50   224.26
174   3  Loin, short loin, 0x1         57     133,742   446.00   566.00   484.65
175   3  Loin, strip loin, 1x1         14      21,583   442.79   483.50   461.05
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     4       3,567   458.00   500.25   478.12
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        94     329,362   480.00   566.50   513.07
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    9      14,479   312.50   343.25   333.34
184   3  Loin, top butt, boneless      64     226,176   318.00   370.40   342.06
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    55     222,050   454.00   597.25   468.90
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   37     195,993   206.95   239.00   214.16
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   21     218,495   261.95   298.50   269.51
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       22      30,768   349.00   413.50   377.68
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   81     252,436  1155.05  1375.25  1208.35
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     9      13,293  1115.21  1244.75  1137.09
193   4  Flank, flank steak (IM)       50     143,905   429.50   498.75   454.08
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      17      63,200   414.72   466.00   447.89
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     15      30,389   627.00   749.75   656.81
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   28     196,003   297.00   324.00   305.16
         Pectoral Meat                 13      22,787   311.00   331.25   320.31
         Ground Chuck 80%              26     197,376   159.65   198.22   167.40
         Ground Round 85%               6      32,244   249.00   265.00   257.50
--------------------------------------------------------------------------------
Lower 1/3 Choice Items, Fat Limitations 1-6   (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    17      32,404   750.00   848.00   786.16
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      28      73,053   752.03   966.76   885.72
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    30     254,112   182.00   225.00   204.55
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    37     217,666   267.50   307.00   284.84
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      12      19,009   204.71   232.07   210.10
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     28     178,065   258.00   297.00   266.16
120A  3  Brisket, point/off, bnls      13      22,921   440.00   476.00   458.70
167A  4  Round, knuckle, peeled        42     231,920   216.00   246.00   225.42
168   3  Round, top inside round       20      75,367   190.00   211.15   201.99
169   5  Round, top inside, denuded     7       5,760   232.00   267.84   249.83
171B  3  Round, outside round          40     229,446   195.50   237.84   205.41
171C  3  Round, eye of round (IM)      38      85,234   208.50   253.00   224.37
174   3  Loin, short loin, 0x1         25      81,652   462.00   504.43   471.93
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        31     109,215   470.00   549.76   494.55
184   3  Loin, top butt, boneless      31     186,261   325.00   359.51   333.95
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    18     128,281   444.00   495.00   460.64
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   24      63,544   209.30   235.00   217.84
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   35      82,031  1165.00  1283.40  1181.69
193   4  Flank, flank steak (IM)       28      77,896   429.50   454.00   443.29
--------------------------------------------------------------------------------
Branded Select Items, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     5      10,622   600.00   623.00   618.67
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       0           0
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      10      20,074   703.00   720.00   710.08
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    16      37,283   188.50   227.25   204.59
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    29      72,363   280.00   303.00   289.09
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     14      27,653   260.00   280.00   268.48
167A  4  Round, knuckle, peeled        10      19,068   216.00   256.00   232.77
168   3  Round, top inside round       24      75,841   196.00   236.25   212.46
171B  3  Round, outside round          10      37,056   199.00   235.00   215.22
171C  3  Round, eye of round (IM)      29      23,844   222.96   253.75   238.90
174   3  Loin, short loin, 0x1         10      38,825   368.00   412.50   376.55
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         8      49,538   395.00   438.39   419.33
184   3  Loin, top butt, boneless      23      77,759   296.00   349.51   324.37
--------------------------------------------------------------------------------
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:    USDA Livestock, Poultry & Grain Market News Division, Des Moines, IA
           515-284-4460      email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov
           24 Hour recorded market information 515-284-4830
           www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1000C






.