Cattle.com

Weekly Boxed Beef Cuts - Branded Product

Last Updated 2/18/2019 | View 234 Archived Reports

LM_XB452
Des Moines, IA                Mon, Feb 18, 2019                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Upper 2/3 Choice       195.27 Loads        7,810,971 Pounds
Lower 1/3 Choice        49.42 Loads        1,976,880 Pounds
Branded Select          14.54 Loads          581,489 Pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Upper 2/3 Choice Items Cuts, Fat Limitations (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    66     149,146   646.41   778.00   680.68
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      68     437,622   743.70   850.50   773.88
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      88     209,168   745.00   933.55   772.30
114   1  Chuck, shoulder clod          15      65,768   204.00   225.00   211.27
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    52     401,535   206.00   239.49   217.78
114D  3  Chuck, clod, top blade        15       7,952   360.00   392.00   376.71
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)       46      49,908   437.80   508.26   476.84
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    95     687,716   279.00   319.25   289.18
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      41      97,241   231.00   263.25   240.17
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     66     491,101   262.68   290.50   268.73
120A  3  Brisket, point/off, bnls      18      22,011   434.00   481.75   450.52
123A  3  Short Plate, short rib        29      61,555   524.00   646.00   586.54
130   4  Chuck, short rib              21      48,803   320.67   392.09   357.23
167A  4  Round, knuckle, peeled        75     442,629   234.00   270.00   248.03
168   1  Round, top inside round       30     122,970   214.00   225.00   216.24
168   3  Round, top inside round       77     598,994   216.50   242.33   224.05
169   5  Round, top inside, denuded    29      41,102   247.68   280.00   260.64
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck
171B  3  Round, outside round         100     908,781   212.62   251.75   224.31
171C  3  Round, eye of round (IM)      70     238,293   242.93   287.98   273.66
174   3  Loin, short loin, 0x1         71     380,150   493.00   588.50   507.27
175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      21,696   435.00   508.00   472.15
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     4       4,514   508.00   535.00   521.65
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       110     497,673   527.00   706.75   558.97
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   11      12,924   342.00   367.00   358.74
184   3  Loin, top butt, boneless      54     200,928   352.00   401.09   361.63
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    44     176,024   492.91   597.50   510.43
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   44     197,364   250.60   291.00   267.35
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   25     147,513   312.00   365.12   319.93
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       18      17,035   441.00   491.54   451.53
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   89     319,256   982.84  1224.00  1016.13
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    11      12,022   980.00  1208.50  1072.11
193   4  Flank, flank steak (IM)       56      65,604   489.00   555.58   506.41
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      27      74,653   486.49   537.00   502.60
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      33,878   669.00   755.75   712.31
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   26     110,678   299.30   325.50   307.42
         Pectoral Meat                 24      89,802   297.68   338.00   307.78
         Ground Chuck 80%              21     142,486   177.00   215.00   186.67
         Ground Round 85%               8      22,304   257.00   268.00   258.35
--------------------------------------------------------------------------------
Lower 1/3 Choice Items, Fat Limitations 1-6   (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    20      29,877   646.00   735.59   683.66
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      41     108,090   750.00   864.00   770.46
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    30     167,055   202.00   235.00   220.65
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    25      74,762   280.00   300.00   288.71
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      15      78,128   235.00   256.00   236.69
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     24     111,614   260.00   296.00   271.10
120A  3  Brisket, point/off, bnls       7      17,092   429.50   473.01   442.09
167A  4  Round, knuckle, peeled        43     269,012   237.00   263.00   249.59
168   3  Round, top inside round       16      90,430   213.50   235.15   218.03
169   5  Round, top inside, denuded    11      39,124   252.84   269.16   260.60
171B  3  Round, outside round          47     233,818   218.00   247.24   225.72
171C  3  Round, eye of round (IM)      37     109,936   265.00   289.00   272.92
174   3  Loin, short loin, 0x1         25     103,313   490.00   547.16   506.17
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        32     175,989   523.00   610.76   535.30
184   3  Loin, top butt, boneless      18      63,088   347.00   407.76   354.02
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    14      34,186   509.28   568.15   529.04
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   17      35,971   260.00   292.00   282.61
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   30      56,667  1000.00  1095.76  1029.91
193   4  Flank, flank steak (IM)       14       9,652   490.50   517.00   507.49
--------------------------------------------------------------------------------
Branded Select Items, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     5      13,382   565.00   639.00   624.62
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      11      17,166   667.00   745.00   714.22
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     9      18,423   202.25   230.00   219.00
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    35     120,999   274.00   303.75   285.93
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     17      55,694   255.00   285.75   265.53
167A  4  Round, knuckle, peeled        26      40,952   237.68   272.00   254.25
168   3  Round, top inside round       26     111,624   214.00   235.75   222.71
171B  3  Round, outside round          24      76,828   218.00   244.00   227.30
171C  3  Round, eye of round (IM)      31      52,096   232.00   284.00   268.07
174   3  Loin, short loin, 0x1          4      20,809   480.00   540.10   491.16
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         5       7,277   510.00   556.55   549.15
184   3  Loin, top butt, boneless      22      29,003   338.00   390.00   369.97
--------------------------------------------------------------------------------
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:    USDA Livestock, Poultry & Grain Market News Division, Des Moines, IA
           515-284-4460      email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov
           24 Hour recorded market information 515-284-4830
           www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1000C






.