Cattle.com

Weekly Boxed Beef Cuts - Branded Product

Last Updated 10/15/2018 | View 221 Archived Reports

LM_XB452
Des Moines, IA                Mon, Oct 15, 2018                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Upper 2/3 Choice       172.09 Loads        6,883,615 Pounds
Lower 1/3 Choice        53.07 Loads        2,122,658 Pounds
Branded Select          20.37 Loads          814,915 Pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Upper 2/3 Choice Items Cuts, Fat Limitations (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    54      83,646   708.98   836.50   741.33
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      28      95,942   827.00   980.00   863.27
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      83     161,549   821.30   998.58   882.01
114   1  Chuck, shoulder clod          11      73,614   199.21   211.00   201.56
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    35     243,954   202.50   240.50   212.89
114D  3  Chuck, clod, top blade        22      91,103   328.88   425.00   347.15
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)       24      37,609   373.00   462.00   402.37
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    67     414,418   270.95   306.75   287.01
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      39     163,613   202.00   244.24   215.16
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     41     165,456   232.00   271.75   252.30
120A  3  Brisket, point/off, bnls      19      21,971   404.00   446.00   433.73
123A  3  Short Plate, short rib        29      49,566   570.00   664.75   630.84
130   4  Chuck, short rib              21      28,619   362.50   453.24   377.05
167A  4  Round, knuckle, peeled        83     521,275   216.80   260.00   221.31
168   1  Round, top inside round       21     118,830   196.78   223.28   203.95
168   3  Round, top inside round       69     699,215   198.00   234.49   212.46
169   5  Round, top inside, denuded    18      24,100   233.35   270.00   243.72
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck
171B  3  Round, outside round          83     797,939   204.08   244.25   218.25
171C  3  Round, eye of round (IM)      69     481,030   223.50   270.96   240.13
174   3  Loin, short loin, 0x1         46     121,887   443.25   561.98   476.49
175   3  Loin, strip loin, 1x1          9       2,293   473.00   520.66   479.33
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     5       7,939   493.00   544.00   507.41
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       110     402,971   503.00   605.00   523.24
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    9      21,208   267.00   281.26   269.17
184   3  Loin, top butt, boneless      71     236,586   270.00   315.50   282.92
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    59     433,726   438.47   669.75   461.54
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   53     333,325   213.00   251.75   222.23
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   13      31,516   277.00   353.32   288.83
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       25      38,268   354.00   483.15   410.12
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   74     115,039  1017.63  1214.00  1061.83
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     8       7,840   924.00   988.00   966.63
193   4  Flank, flank steak (IM)       43      73,133   449.00   564.00   487.50
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      18      68,537   406.00   447.00   421.53
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     17      27,555   558.24   776.00   652.77
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   30      62,976   273.75   301.75   282.80
         Pectoral Meat                 18      39,331   270.00   310.75   285.18
         Ground Chuck 80%              24     173,312   149.00   192.67   164.32
         Ground Round 85%               6      13,691   251.07   252.00   251.80
--------------------------------------------------------------------------------
Lower 1/3 Choice Items, Fat Limitations 1-6   (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    15      36,975   718.00   790.00   731.56
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      32      90,853   814.00   913.00   850.98
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    36     206,778   201.50   225.00   211.41
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    18      68,444   263.00   296.93   277.65
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      14      23,273   201.00   216.00   211.89
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     16     141,982   235.67   265.00   245.46
120A  3  Brisket, point/off, bnls       5       4,150   440.00   446.50   443.06
167A  4  Round, knuckle, peeled        65     500,627   202.00   235.00   217.87
168   3  Round, top inside round       13      14,767   195.59   219.00   209.62
169   5  Round, top inside, denuded     4       2,350   240.00   264.00   244.11
171B  3  Round, outside round          24     100,170   197.00   232.30   214.26
171C  3  Round, eye of round (IM)      33     129,697   226.50   258.00   238.87
174   3  Loin, short loin, 0x1         22      95,091   430.00   518.45   447.41
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        45     245,467   487.00   602.00   502.82
184   3  Loin, top butt, boneless      22     159,846   255.00   300.29   262.78
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    13      54,063   435.00   587.00   471.71
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   15      47,705   202.56   240.00   220.46
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    4       4,679   265.00   295.00   285.85
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   37     120,475   950.00  1119.00  1011.23
193   4  Flank, flank steak (IM)       21      24,103   445.50   545.00   484.17
--------------------------------------------------------------------------------
Branded Select Items, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      14      32,286   730.00   800.00   765.35
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    18      54,067   209.00   228.75   213.39
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    31     188,563   256.50   306.00   267.72
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     12      33,564   236.25   260.00   242.42
167A  4  Round, knuckle, peeled        26      50,749   211.00   257.25   229.38
168   3  Round, top inside round       35     144,008   204.00   224.00   214.11
171B  3  Round, outside round          17      58,643   211.25   238.75   219.62
171C  3  Round, eye of round (IM)      38      27,196   231.00   255.25   242.81
174   3  Loin, short loin, 0x1         10      52,927   340.00   376.00   356.21
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        10      23,222   355.00   401.83   362.41
184   3  Loin, top butt, boneless      33     105,054   250.00   296.00   267.04
--------------------------------------------------------------------------------
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:    USDA Livestock, Poultry & Grain Market News Division, Des Moines, IA
           515-284-4460      email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov
           24 Hour recorded market information 515-284-4830
           www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1000C






.