Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Afternoon

Last Updated 6/21/2019 | View 1487 Archived Reports

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jun 21, 2019               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on light demand and moderate offerings. Select and 
Choice rib and loin cuts weak to lower while round cuts steady to firm. Select and 
Choice chuck cuts steady to weak. Beef trimmings moderately to sharply lower on 
light demand and moderate offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          219.82         199.55
Change from prior day:                          (0.90)         (1.93)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   20.27
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                99

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     355.72         301.43
 Primal Chuck                                   174.64         170.44
 Primal Round                                   170.39         168.34
 Primal Loin                                    297.16         242.57
 Primal Brisket                                 202.24         200.82
 Primal Short Plate                             166.49         166.49
 Primal Flank                                   134.29         113.48
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/20    57    31     0    14    103            220.72         201.48
06/19    83    40    12    48    184            221.59         202.24
06/18    66    39     9    23    137            220.53         201.80
06/17    42    28     8    16     94            221.82         202.51
06/14    59    32     9    10    110            222.23         202.76
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   221.38         202.16
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             36.80  loads          1,471,866  pounds
 Select Cuts             36.60  loads          1,464,126  pounds
 Trimmings                9.62  loads            384,697  pounds
 Ground Beef             15.98  loads            639,381  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      62,676   635.00  706.25  651.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      52,444   730.00  809.86  771.72
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      82,200   743.00  788.50  756.46
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      47,628   214.89  233.00  221.93
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       7,279   333.57  345.00  340.18
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      82,102   263.00  279.75  271.28
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      12,405   224.00  240.50  227.47
     3  Chuck roll, retail ready          3      10,393   291.66  310.00  303.91
116G 4  Chuck, flap (IM)                  6      20,012   514.21  611.75  545.12
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     133,223   268.00  307.25  282.32
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       2,489   475.00  519.89  478.19
123A 3  Short Plate, short rib            9      27,116   570.00  607.25  589.33
130  4  Chuck, short rib                  3       3,053   365.43  380.00  368.80
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
167A 4  Round, knuckle, peeled           25      59,574   222.00  245.78  229.24
168  1  Round, top inside round           5      15,982   215.00  215.00  215.00
168  3  Round, top inside round           8      15,550   208.35  226.25  219.84
169  5  Round, top inside, denuded
169A 5  Round, top inside, cap off        5       5,929   289.70  339.94  294.62
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,901   196.25  207.25  202.23
171B 3  Round, outside round             18     148,889   205.53  226.25  211.98
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      76,206   214.12  233.01  221.15
174  3  Loin, short loin, 0x1             8      33,546   533.70  590.00  560.01
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       3,316   582.00  582.00  582.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      54,573   615.00  650.75  639.83
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,396   305.00  305.59  305.10
184  3  Loin, top butt, boneless         15      42,270   287.26  337.00  323.97
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      47,710   486.34  550.00  494.32
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      18,788   280.00  341.75  291.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      10,402   375.00  420.00  383.27
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4      14,563   500.00  584.39  521.31
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      13,499   965.00 1116.50 1007.38
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       5,333   565.00  586.75  576.74
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       2,060   538.56  594.00  553.17
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9     127,832   560.00  625.75  569.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      91,091   590.00  660.00  601.07
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              5      42,901   199.30  221.75  200.12
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      12,666   211.25  223.98  220.21
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      87,232   253.56  275.00  258.40
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       4,292   226.79  232.00  228.49
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      15,698   277.00  295.00  283.87
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  4       3,192   342.25  374.00  357.83
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            7      22,829   215.70  251.25  225.55
168  1  Round, top inside round           4      11,908   212.57  217.00  215.08
168  3  Round, top inside round           4     125,758   216.24  220.00  216.45
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3      51,003   189.30  201.91  189.74
171B 3  Round, outside round              8      38,121   207.00  224.50  211.22
171C 3  Round, eye of round (IM)
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      29,352   429.89  471.50  437.77
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      36,213   405.75  465.00  413.93
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,679   264.56  270.55  268.51
184  3  Loin, top butt, boneless         12      28,851   258.00  278.00  267.18
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       9,649   500.00  546.25  523.44
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      11,787   236.25  275.00  243.90
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       5,921   233.00  239.86  235.18
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      11,227   810.00  920.00  839.27
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      17,409   433.00  499.75  442.04
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      22,382   127.00  140.00  131.28
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          6      36,732   420.00  460.79  441.10
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      14,093   650.00  856.75  757.64
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       6,526   846.33 1000.00  894.04
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     685,634   250.30  275.45  255.14
        Pectoral Meat                    18     144,597   256.13  284.00  264.00
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           7      88,866   168.35  190.82  176.00
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          22     128,459   190.00  215.75  197.24
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           3      12,041   295.00  301.50  296.61
Ground Beef Chuck 80%                    13     100,353   195.00  216.00  205.28
Ground Beef Round 85%                     5      16,146   239.87  260.00  254.20
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     384,697    87.00   96.75   92.82
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lpgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1100C


1500C

.