Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Afternoon

Last Updated 10/22/2018 | View 1328 Archived Reports

LM_XB403
Des Moines, IA                  Mon, Oct 22, 2018               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values higher to sharply higher on moderate to good demand and 
light to moderate offerings. Select and Choice rib cuts steady to firm while 
chuck, round, and loin cuts firm to higher. Beef trimmings generally steady on 
light to moderate demand and light offerings. 

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          209.28         197.66
Change from prior day:                            1.35           3.42
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.62
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                97

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     385.43         352.94
 Primal Chuck                                   168.13         166.86
 Primal Round                                   171.88         173.37
 Primal Loin                                    261.23         226.66
 Primal Brisket                                 178.79         169.47
 Primal Short Plate                             132.20         132.20
 Primal Flank                                   101.47          99.84
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/19    44    20    22    21    107            207.93         194.24
10/18    74    23    20    15    133            206.82         192.35
10/17    87    30    23    23    164            204.56         191.19
10/16    60    37    15    21    133            204.61         192.55
10/15    62    23     0     9     94            204.80         191.89
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   205.74         192.44
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             38.14  loads          1,525,570  pounds
 Select Cuts             30.64  loads          1,225,493  pounds
 Trimmings               14.18  loads            567,378  pounds
 Ground Beef             14.20  loads            567,856  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       8,181   875.00  916.25  882.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      17,739   865.00  900.00  882.97
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6      24,165   196.00  203.01  200.57
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      83,467   200.39  219.18  204.68
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      19,914   350.00  385.30  354.34
114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      24,441   245.00  260.00  252.19
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,500   393.15  407.00  400.38
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      84,298   288.25  304.08  295.57
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      17,217   210.00  234.63  218.34
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
116G 4  Chuck, flap (IM)                  5      19,274   582.86  591.95  586.32
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      70,593   253.25  272.68  260.43
120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       6,056   435.00  450.00  442.62
123A 3  Short Plate, short rib           18      36,283   519.05  595.00  563.74
130  4  Chuck, short rib                 19      47,129   350.00  430.00  378.68
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      98,121   218.71  240.00  227.89
168  1  Round, top inside round           6       7,509   210.00  223.00  210.43
168  3  Round, top inside round          14     102,426   212.00  230.09  219.39
169  5  Round, top inside, denuded
169A 5  Round, top inside, cap off        4       6,871   280.00  294.00  283.95
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             21      89,928   220.00  250.00  234.03
171C 3  Round, eye of round (IM)         23      77,981   240.00  262.26  244.56
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      25,872   460.09  513.58  493.93
175  3  Loin, strip loin, 1x1             5      15,322   422.00  454.70  432.17
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       2,917   464.00  464.00  464.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      58,505   480.00  527.08  504.65
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,765   260.00  260.00  260.00
184  3  Loin, top butt, boneless         22     163,130   265.00  290.25  276.27
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           4      13,696   369.00  399.02  370.60
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     114,326   440.00  527.44  467.21
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      70,125   220.00  230.00  222.40
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3      11,463   456.75  487.22  483.18
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      16,471   998.00 1119.56 1064.48
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      78,685   445.30  468.15  451.49
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       3,076   660.00  704.04  695.14
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      17,957   759.00  778.15  760.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7      24,889   758.70  781.25  776.58
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      29,193   216.00  230.00  218.74
114  1  Chuck, shoulder clod              6      10,593   198.85  200.00  199.68
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      18,854   204.97  219.00  210.27
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       8,525   375.00  388.35  379.29
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        7      11,172   272.09  290.00  286.01
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      12,168   207.00  218.04  215.40
     3  Chuck roll, retail ready
116G 4  Chuck, flap (IM)                  4       5,178   519.81  521.76  520.40
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       9,559   241.85  266.00  247.66
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6       7,290   325.00  355.00  335.65
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           14      84,443   221.93  246.25  226.87
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round           4      10,217   215.00  228.68  225.97
169  5  Round, top inside, denuded
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           7       5,579   178.09  197.86  196.13
171B 3  Round, outside round              3      21,358   221.55  235.00  233.82
171C 3  Round, eye of round (IM)          5      11,915   244.00  258.15  251.34
174  3  Loin, short loin, 0x1            11     148,854   340.00  411.18  361.03
175  3  Loin, strip loin, 1x1
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      66,191   360.00  393.03  373.59
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         12     139,270   254.63  273.15  261.59
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      94,892   440.00  518.15  443.04
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       3,314   220.00  232.50  222.90
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      79,462   223.48  240.00  233.09
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      60,496   980.00 1030.00 1022.89
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      46,968   424.00  475.00  440.28
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      17,509   125.00  140.00  126.19
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      29,629   406.75  475.00  413.38
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      38,289   545.00  761.75  570.41
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          14      42,079   670.96  848.00  684.20
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23     122,569   280.00  300.00  281.82
        Pectoral Meat                    17      31,629   279.25  305.00  284.96
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          36     160,904   134.00  160.75  142.84
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          19      54,406   151.37  184.00  162.49
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           0           0
Ground Beef Chuck 80%                     6      30,334   165.00  196.00  173.38
Ground Beef Round 85%                     0           0
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  7     160,948    47.29   52.86   49.82
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA