Cattle.com

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales - Morning

Last Updated 10/19/2018 | View 1320 Archived Reports

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Oct 19, 2018               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          208.22         193.86
Change from prior day:                            1.40           1.51
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   14.36
Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                74

--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     387.56         348.14
 Primal Chuck                                   166.91         163.00
 Primal Round                                   170.12         168.26
 Primal Loin                                    258.60         221.68
 Primal Brisket                                 177.01         168.35
 Primal Short Plate                             134.10         134.10
 Primal Flank                                   100.64         100.05
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/18    74    23    20    15    133            206.82         192.35
10/17    87    30    23    23    164            204.56         191.19
10/16    60    37    15    21    133            204.61         192.55
10/15    62    23     0     9     94            204.80         191.89
10/12    65    21    15    15    117            202.71         192.28
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   204.70         192.05
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             27.10  loads          1,084,023  pounds
 Select Cuts             13.40  loads            535,811  pounds
 Trimmings               17.31  loads            692,408  pounds
 Ground Beef             15.69  loads            627,760  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      37,210   732.60  732.60  732.60
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,247   875.00  914.25  887.90
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7       5,940   850.00  882.25  871.61
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6      22,835   197.00  201.00  199.44
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      33,712   201.25  220.50  209.41
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       5,461   245.00  245.00  245.00
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      15,569   391.70  400.00  399.82
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        8      19,289   285.00  305.50  295.94
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      15,720   205.00  235.50  224.48
     3  Chuck roll, retail ready         10      58,900   320.60  320.60  320.60
116G 4  Chuck, flap (IM)                  7       4,694   575.00  630.50  586.45
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      95,416   255.00  270.50  264.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5      11,941   427.00  450.00  436.77
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6      15,926   381.25  412.10  396.94
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           16      34,083   225.00  250.50  230.19
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round          14     186,589   211.89  227.00  219.19
169  5  Round, top inside, denuded       14      60,912   244.95  261.50  250.23
169A 5  Round, top inside, cap off
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,904   211.25  219.25  215.64
171B 3  Round, outside round             10      57,990   218.00  245.17  236.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      22,589   245.00  261.70  251.10
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      31,477   462.00  505.50  470.78
175  3  Loin, strip loin, 1x1             3       6,020   430.49  450.33  448.71
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,762   464.00  475.25  465.44
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      33,496   500.00  532.25  507.48
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         17      80,134   252.00  287.25  265.02
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      17,496   454.00  571.75  484.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      42,927   224.15  232.04  224.61
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       8,006   312.04  335.00  322.43
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       8,570   428.30  452.00  447.65
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      31,963  1053.00 1142.00 1068.38
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       8,811   438.69  477.04  454.65
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,293   770.00  775.78  772.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,363   199.62  207.60  201.71
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        4      35,711   275.00  300.50  277.74
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      21,701   208.90  235.50  218.96
     3  Chuck roll, retail ready
116G 4  Chuck, flap (IM)                  4       6,660   465.68  535.54  478.13
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       2,579   245.00  259.25  247.65
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
167A 4  Round, knuckle, peeled            8      17,144   213.00  226.00  215.66
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
169A 5  Round, top inside, cap off        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              4       3,391   220.00  234.25  226.74
171C 3  Round, eye of round (IM)          3       6,958   236.00  255.50  239.26
174  3  Loin, short loin, 0x1
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       5,659   360.00  407.00  377.09
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          4      26,072   239.00  276.50  251.27
184B 3  Loin, top butt, CC (IM)           0           0
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7     121,346   425.00  452.66  439.63
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      59,473  1000.00 1044.25 1002.24
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           6      11,860   438.00  465.00  444.51
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      33,421   119.29  138.08  122.97
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          7      41,838   402.00  429.72  413.56
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      20,271   540.00  636.25  570.81
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3      10,518   675.54  800.00  732.55
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      12      83,359   275.00  301.75  279.76
        Pectoral Meat                    11      12,299   275.00  301.50  284.94
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9     116,316   139.00  151.00  142.80
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          15     114,526   152.00  195.75  159.85
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4      67,284   285.99  290.76  289.41
Ground Beef Chuck 80%                     4      38,972   167.00  177.16  175.58
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%                   0           0
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 18     568,208    43.94   52.00   50.05
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lpgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
www.ams.usda.gov/market-news/livestock-poultry-grain
1100C


1100C

.